Sejak kecil aku sangat menyukai kecap, dulu makan nasi dengan kecap aja sudah senang banget, malah bisa nambah lo. Sebenarnya itu bukan makanan yang sehat bagi anak anak nggak ada gizinya. Sampai sekarang kebawa, kalau masakan yang ada kecapnya pasti suka. Rasa suka sama kecap di ikuti oleh anakku, terkadang emosi juga, di meja makan sudah ada sayur dan lauknya, waktu makan dia nggak mau, maunya pakai kecap saja. Botol kecap pasti ada di meja makan.
Akhirnya aku mencoba mensiasatinya dengan masak pakai kecap agar anakku mau makan, salah satunya dengan masak ayam kecap bumbu pedas. Masak ayam kecap bumbu pedas ini sangat di sukai dan jadi menu favorit oleh anak dan suami, rasanya manis, pedas dan gurih. Bisa di pastikan semuanya pada nambah. Bahan dan cara membuatnya ada di bawah ini :
Bahan :
- 1 kg ayam, potong menjadi 12 bagian, buang kulit dan lemaknya.
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 4 cm jahe, memarkan
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 10 sdm kecap manis / secukupnya sesuai selera
- 200 ml air
- 1 sdt merica bubuk, jika tidak mau di skip aja
- Garam secukupnya
- 2 tangkai daun bawang, iris serong
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm garam dan 4 sdm air jeruk nipis untuk melumuri ayam
- 15 butir bawang merah, untuk di buat bawang goreng
- ½ buah tomat
Cara Membuat Ayam Kecap Bumbu Pedas :
- Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Lalu cuci kembali dan di kukus kurang lebih 15 menit. Setelah itu di keluarkan dan di angin anginkan.
- Lalu goreng ayam setengah matang, tetapi usahakan agar permukaannya tidak kering, angkat, sisihkan.
- Dengan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay hingga layu.
- Masukkan ayam goreng, air, kecap manis, cabai rawit halus, merica dan garam. Tambahkan tomat, lalu aduk sampai rata dan masak sampai air tinggal sedikit.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
- Siap di santap selagi hangat
Mungkin ada teman teman yang bertanya, kok kulit dan lemaknya di buang serta di kukus terlebih dulu. Hal itu aku lakukan agar mendapat masakan yang sehat dan lezat, tidak khawatir untuk menyantapnya. Apalagi anakku anak alergi, dan agar bisa di santap olehnya, aku membuat masakan yang aku yakin bisa menambahkan kesehatan tubuh dan staminanya.
Ayam boiler / ayam potong bisa membahayakan tubuh manusia karena dalam masa pertumbuhannya ayam ayam tersebut di suntik dengan vaksin dan berbagai macam vitamin, agar pertumbuhannya cepat. Jadi untuk meminimaliskan racun racun yang ada di dalam ayam boiler, aku membuang kulit dan lemaknya serta mengukus terlebih dahulu agar zat zat yang berbahaya yang ada dalam ayam akan jatuh ke bawah. Setelah di kukus baru di olah sesuai selera, bisa di goreng, di semur, di gulai dsbnya. Rasanya nya tidak berubah, dan dagingnya tidak sepoh tetap enak, dan kita yakin untuk menyantapnya. Masak ayam kecap bumbu pedas bisa jadi saturesep menu sehat, asal kita memasaknya dengan cara sehat dan tidak menambah bahan pengawet dan penyedap dalam masakan kita. Selamat mencoba mama.
