Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki potensi alam yang cukup besar. Salah satunya adalah ubi jalar atau sweet potatoes, merupakan tanaman yang tumbuh menjalar di dalam tanah dan dapat tumbuh di berbagai tempat.
Varietas ubi jalar banyak sekali dilihat dari warna umbinya, dan salah satunya adalah ubi jalar kuning. Rasanya yang manis serta teksturnya yang lembut menjadi alasan bagi masyarakat menjadikan ubi jalar sebagai menu favorit baik sebagai makanan pokok pengganti nasi atau sebagai kudapan atau camilan. Apalagi kandungan gizinya cukup lengkap diantaranya kalori, serat ,air, protein, vitamin (A, B1, B2, C), mineral seperti Zat Besi (Fe), Fosfor (P), Kalsium (Ca), dan Natrium), yang memiliki banyak manfaat, diantaranya:
- Sebagai sumber karbohidrat dan sumber energi untuk bergerak dan beraktivitas
- Membantu mencegah dan menanggulangi penyakit mata
- Membantu mencegah berbagai penyakit
- Membantu membangun sel-sel dalam tubuh
- Membantu meningkatkan proses metabolisme tubuh
- Membantu sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas
Bagi anda yang sedang menjalankan program diet, atau bagi penderita diabetes ubi jalar bisa dijadikan salah satu solusi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi anda guna membantu mempercepat proses penyembuhan.
